Stjerneplet har et andet navn Kyanito, eller Kaimito (Chrysophyllum cainito), er en repræsentant for Sapotov-familien. Frugten skylder sin distribution til Mellemamerika og Mexico. Træernes levetid er meget lang, de kan nå en højde på 30 meter. Planten elsker god belysning, meget fugt, beriget jord. Planten plantes ved hjælp af frø, transplantater, luftlag.
Beskrivelse af frugtstjerneæble
Træet er en grøn plante, der når en højde på 30 meter, som er kendetegnet ved hurtig vækst. Stammen er ikke lang, lige, tæt bark, voluminøst bladdæksel. Grenene er brune. Bladet har en oval, aflang form, lysegrøn på toppen og gyldenbrun på bagsiden. Den maksimale bladlængde når 15 centimeter. Blomsterne er iøjnefaldende og små.
Frugterne præsenteres i forskellige former med en maksimal diameter på 10 centimeter. Skallen kan være lysegrøn, rød-lilla, nogle gange næsten sort. Frugtens indhold har en behagelig sødlig smag, blød og saftig i konsistens.
Stjernepælet indeholder ca. 8 frø. Under høsten skæres frugterne fra de grene, de ligger på. Dette skyldes, at den modne frugt holdes fast på grenene i stedet for at falde af.
Kun modne frugter kan bruges. I henhold til de ydre egenskaber er det muligt at bestemme graden af modenhed af frugten, når stjerneæblet er fuldt modent, bliver skallen krøllet og frugten blød. Et modent stjerneæble kan opbevares i op til 3 uger. Frugten fik sit navn fra frøkamrene arrangeret i form af en stjerne.
Distribution og anvendelse
Stjernepæle vokser i Amerika, Mexico, Argentina, Panama. Et varmt klima er gunstigt for et træ; det tåler ikke lave temperaturer. Det mest gunstige for planter er lerjord og sandjord. Træet har brug for en konstant tilførsel af en stor mængde fugt.
Planten bærer frugt i februar og marts, fra et træ kan du høste op til 65 kg.
Stjerneapplet kan spises frisk, saftes eller laves til desserter. På grund af indholdet af mælkejuice har skrællen en bitter smag, derfor renses papirmassen fra frugten inden brug. Den bitre skræl er ikke spiselig.
