Jordskok (Helianthus tuberosus) eller tuberøs solsikke tilhører repræsentanterne for urteagtige planter og tilhører Astrov-familien. Blandt folket er der et andet navn for jordskokker, for eksempel en jordpære, en artiskok eller en pære. Ordets oprindelse er forbundet med en indisk stamme, der boede i Sydamerika.
I det 16. århundrede blev planten bragt til europæiske lande, hvor den flere hundrede år senere begyndte at dyrkes som en madafgrøde. I dag vokser jordpæren ofte i Nordamerika nær veje i naturen. Den kultiverede jordskokker er populær over hele verden. I nogle lande betragtes det som et ukrudt, fordi planten er i stand til at tilpasse sig selv til de mest ugunstige forhold.
Beskrivelse af jordskokanlægget i Jerusalem
Jerusalem artiskok er en hård rodgrøntsag farvet gul, rød, lilla eller hvid. Rhizomets udseende ligner ingefær. Jordpære bruges til mad, den har en lys sødlig smag. Mange sammenligner smagen med kål eller majroe. Overfladen på stærke og oprejste stængler er let pubertær. De kan vokse op til 3 mi længden og have en forgrenet krone. De øverste bladblade ser ovale ud, de nederste er modsatte ovale. Blomsterkurve er dannet af rørformede knopper, malet i en gul tone, og der er gyldne falske-sproglige blomster ved kanterne. Frugtmodning begynder i slutningen af sommeren.
Til industrien dyrkes jordskok i Amerika, Rusland og Asien. I vores område er det i flere årtier blevet dyrket af mange sommerboere i deres havedele. Jordpæren har medicinske egenskaber og er en meget nærende vegetabilsk afgrøde, hvis kemiske sammensætning er tæt på kartoffelens. Rodgrøntsager er spiselige rå og kogte. Der er mange opskrifter på Internettet til tilberedning af forskellige retter og drikkevarer fra denne grøntsag.
Plantning af jordskokk i åben grund
Dyrk denne afgrøde i haven eller i containere. Plantning i åben grund udføres i det sene efterår inden frostens ankomst. Du kan også gøre dette om foråret, bare vent på, at jorden bliver varm. Dele af knolde kan bruges som plantemateriale. Vækstområdet skal være godt oplyst. Da jordskokstængler i Jerusalem kan vokse op til 3 m i højden, bør du ikke vælge et sted, hvor planten vil forstyrre væksten af andre afgrøder. Den bedste løsning ville være et sted nær hæk.
Jorden
Når du vælger en jord, er det bedre at foretrække et substrat med et neutralt eller let alkalisk miljø. En jordpære udvikler sig ikke godt i tung jord og saltmose, men ellers er den ikke særlig kræsen med sammensætningen. De voksende senge skal klargøres et par dage før plantning. Jorden graves op og befrugtes med kompost.Hvis du planlægger at begynde at plante jordskok om foråret, anbefales det ikke at ødelægge store jordkloder til vinteren. Mineralgødning påføres lige før plantning. Jordskok vokser godt på stedet for sidste års kartoffel-, kål- eller agurksenge.
Knoldforberedelse
I slutningen af foråret kan du vælge de gennemsnitlige frugter af planten og suge dem i Zircon, fortyndet i vand i forholdet 1: 1000. Knoldene plantes i en gravet rille, så afstanden mellem dem er mindst 40 cm. Plantedybden skal være ca. 12 cm. Det er vigtigt at opretholde en afstand på 60-70 cm mellem rækkerne. Jorden fra skyttergravene blandes med benmel og hældes tilbage.
Jerusalem artiskokpleje
Jerusalem artiskok er en uhøjtidelig rodgrøntsag. Efter plantning løsnes sengene med jævne mellemrum, og ukrudt fjernes. Så snart stænglerne vokser med 30 cm, befrugtes jorden med kompost, og når jordskokken vokser en meter, laves der et strømpebånd. For at gøre dette placeres stolper i enderne af sengene, mellem hvilke en ledning strækkes. Stænglerne er bundet til det, så de ikke beskadiges under stærk vind. Det er bedre at kontrollere blomstringen og fjerne de nye knopper, ellers bruger planten al sin styrke. Af samme grund skæres de længste skud.
Vanding
Vanding af en jordpære er kun nødvendig under forhold med langvarig tørke. Hver busk forbruger ca. 10-15 liter vand. Når sommeren er regnfuld, behøver du ikke bekymre dig om plantens tilstand, da der vil være nok naturlig fugt.
Top dressing og gødning
Under væksten skal jordskokker fodres. Når jorden løsnes, er stedet beriget med sammensætningerne af kaliumchlorid og kvælstofgødning. Under blomstring anbefales det kun at anvende flydende gødning. En god effekt tilvejebringes ved at befrugte jorden med en opløsning af tang samt en infusion af grøn gødning.
Jerusalem artiskok formering
Rodformering udføres ved hjælp af en vegetativ metode. Til disse formål er knolde eller dele deraf egnede. Jordskokker dyrkes undertiden ved hjælp af frø. Kun denne metode kræver en stor indsats, kræver en vis erfaring og viden, så kun opdrættere bruger den. Det vil tage lang tid at vente, indtil frøet høstes.
Du kan dyrke en jordpære udendørs i specielle beholdere eller dræningskasser. Det er nødvendigt at passe på det på samme måde, men vær mere opmærksom på vanding af jorden.
Sygdomme og skadedyr
Selvom jordskok er en ret modstandsdygtig afgrøde, er der undertiden tilfælde af beskadigelse af planten af hvid rådne, Alternaria eller meldug.
Hvid rådne
Tegnene på hvidrådesygdom er dannelsen af skimmelsvamp på stilkene. Over tid begynder det at dække de indre vægge. Infektionen kommer gennem jorden. Sygdommen udvikler sig hurtigt med høj luftfugtighed eller pludselige ændringer i vejret. Det er vigtigt at grave op og brænde de berørte buske rettidigt.
Alternaria
Det betragtes som den mest almindelige sygdom, som alle vegetative dele af planten lider af. Det ser ud til at prikke på bladene. Over tid dækker pletterne bladbladet, hvilket fører til fuldstændig tørring af hele busken. Sprøjtning af jordskok med en varm svampedræbende opløsning hjælper med at løse problemet. For at konsolidere effekten er det bedre at gentage proceduren efter to uger, selv om resultatet i nogle tilfælde er mærkbart efter en session.
Pulveriseret meldug
Denne løse hvide blomst dannes på overfladen af bladene i løbet af modningen af rodafgrøden. De bliver gradvis sprøde og sprøde. Sygdommen accelereres af vådt vejr eller mætning af jorden med nitrogen. Bøsninger behandles med Topaz-, Bayleton-, Quadris- eller Topsin-opløsninger.
Jordskok kan angribe snegle, bjørne og andre skadedyr. For at beskytte mod dem hældes specielle antislugpræparater på sengene.For at beskytte høsten fra majbiller og biller behandles stedet med Diazonon inden plantning.
Jordskok rengøring og opbevaring
Rodafgrøder modnes inden for tre måneder. Du bør ikke grave dem op tidligere, fordi knoldene, der ekstraheres fra jorden, ikke kan modnes. Høstes sidst på efteråret eller foråret. Frugterne er frostharde, så de overvintrer godt i jorden, hvis et ekstra lag jord smides over sengene. Om foråret anbefales det at høste, inden jorden opvarmes, da knoldene begynder at spire. Sådan jordskokker kan ikke længere bruges til mad.
Knolde, som enhver anden rodafgrøde, opbevares på et tørt sted, du kan bruge kasser fyldt med sand til disse formål. De opsamlede frugter vaskes grundigt og tørres. Kasserne placeres på glaserede balkoner eller loggier. Hvis høsten er lille, opbevares den i køleskabet.
Jerusalem artiskok sorter
I dag står opdrættere over for målet om at dyrke en så bred vifte af jordskok, så den er kompakt. Grundlæggende vokser rodkulturen for denne kultur stærkt. En anden opgave er at opdrætte fosteret jordskok med en fortykket stamme og få sorterede sorter.
De mest almindelige sorter af jordpærer er opdelt i to typer: foder og knolde. Foder Jerusalem artiskok er kendetegnet ved en tæt plantedel, et lille antal knolde og dyrkes til industrielle formål. Der er også en opdeling i tidlige og sene modne sorter. Lad os overveje de mest populære:
- Interesse - Dette er en senmodningstype af jordskok, der er kendetegnet ved hurtig vækst og frostbestandighed. Planten har tykke lange stængler, store mørkegrønne blade og hvide rødder. Det bruges i produktionen og dyrkes i varme regioner i landet.
- Leningradsky Jerusalem artiskok giver et højt udbytte i form af hvide ovale knolde. De holder godt om vinteren. Sorten vokser hovedsageligt i nordvest.
- Skorospelka næsten ikke har brug for pleje, det udvikler sig godt selv i mørke hjørner. Frugterne er runde og glatte.
- Solar sorten betragtes som den mest produktive, modnes sent og er uhøjtidelig over for vækstbetingelser. Buskene har forgrenede stærke stængler og brede blade, ovale rødder, malet hvidt.
- Finde - dette er en sort moden sort, rodsystemet tager lidt plads. Knoldene er hvide med lyserøde årer. Denne jordskokker vokser som regel i syd.
De helbredende egenskaber ved jordskok
Jordpære indeholder en stor mængde næringsstoffer og vitaminer, for eksempel kalium, calcium, chrom, fluor, magnesium, silicium, natrium, B-vitaminer, pektin, aminosyrer. Læger anbefaler at spise det for fedme, gigt, urolithiasis. Denne grøntsag indeholder en masse fiber og inulin, takket være hvilke metalsalte, radionuklider og toksiner hurtigt fjernes fra kroppen.
