På det seneste kan svampeelskere ikke altid prale af store lagre af denne delikatesse. Enten er vejret ugunstigt, så er der frygt for at samle giftige svampe, da de er mættet med skadelige stoffer på grund af nærheden til jernbaner eller motorveje. Men mange elsker simpelthen svampe i forskellige former - saltet, syltet, tørret og stegt. Der er selvfølgelig håndværkere, der har lært, hvordan man dyrker svampe derhjemme. For eksempel giver champignons god udbytte med god pleje og korrekt vedligeholdelse. Kun denne proces tager meget tid, tålmodighed og energi, og det er mere rentabelt at dyrke svampe i industriel skala.
Østerssvampe er skovsvampe, der vokser under naturlige forhold i lang tid (fra det tidlige forår til næsten sidst på efteråret). Champignonplukkere er meget glade for dem for deres smag, næringsværdi og let opsamling, da østerssvampe vokser i store grupper på stubbe, der er tilbage fra pil, asp, poppel og lind. Svampe findes i næsten alle skovområder.
Udseendet af østerssvampe, eller rettere deres farve, ændrer sig afhængigt af alder. De mørke, glatte hætter af unge svampe får gradvist en grålig farvetone og bliver senere næsten helt hvide. Hættenes gennemsnitlige diameter er fra 5 til 15 cm. Østerssvampe med hensyn til smag ligner porcini-svampe og kan være et glimrende alternativ til champignons.
Nyttige egenskaber ved østerssvampe
- Indeholder næsten alle B-vitaminer.
- De indeholder provitamin A, nikotinsyre, ascorbinsyre.
- Hjælp med at sænke kolesterol i blodet.
- De normaliserer blodtrykket.
- Øger kroppens immunitet og modstand mod udseendet af forskellige typer tumorer.
- Fremme eliminering af skadelige radionuklider fra kroppen.
Sådan dyrkes østerssvampe derhjemme
Observante svampeplukkere har længe studeret forholdene for dyrkning af svampe i skoven og omsat denne viden i praksis efter at have tilpasset deres baghaveplotter til østerssvampeavl. Omsorg for dem er enkel og kræver ikke store materielle investeringer.
Erhvervelse og opbevaring af mycelium
Myceliet er grundlaget for svampedyrkning, så dets kvalitet skal være på et højt niveau. Det er meget vigtigt, at myceliet ikke indeholder urenheder fra andre typer svampe, og der er ikke det mindste antydning af tilstedeværelsen af patogener. Dette skal tages i betragtning, når du køber det, og kun bruge tjenester fra specialbutikker. Mængden af mycelium afhænger af det område, hvor det er planlagt at dyrke østerssvampe. Opbevaringsforhold - køligt rum eller nederste hylde i køleskabet. Den maksimale holdbarhed er 90 dage.
Forberedelse af sted og jord
En grund til dyrkning af østerssvampe kan placeres i en almindelig køkkenhave, og frugttræer i nærheden vil ikke blande sig, da diffust belysning er perfekt til svampe. Du behøver kun at forberede det nødvendige substrat.For at gøre dette skal du medbringe dødt træ eller grene af døde træer (lind, pil, birk eller asp) fra skoven. Du kan også bruge stubberne af disse træer, kun hakket i små stykker. I det tidlige forår skal alle disse træemner (i våd tilstand) placeres i et rum med en positiv temperatur (for eksempel i en kælder eller kælder) og rigeligt mættet med mycelium. Belysning er valgfri til denne procedure. Når myceliet skaber rod på emnerne, og det fremgår af et stort antal hvide tråde på dem, kan du begynde at forberede plantningen.
Landing
Først skal du lave huller i det valgte område og derefter lægge træemner i dem. Det anbefales at dække bunden af hullerne med et godt lag humus og en blanding af jord og savsmuld. Hovedplejen for svampesenge er rettidig og regelmæssig fugt.
Vanding
Vandingsvolumenet pr. Kvadratmeter areal er mindst 5 liter (om sommeren). Obligatorisk vanding er påkrævet mindst en gang hver 7-10 dage. Sengene skal altid være fugtige.
Høst
Når du begynder at dyrke svampe om foråret og med ordentlig pleje og vedligeholdelse af senge, kan den første svampeplukning behage sine ejere i slutningen af sommeren - i begyndelsen af efteråret. Erfarne gartnere og gartnere anbefaler ikke at skynde sig at høste for at gøre det muligt for de fleste svampe at vokse og sammenligne deres ydre egenskaber. Dette er nødvendigt for at undgå utilsigtet indtagelse af uspiselige prøver. Det er bedre at afskære de største svampe med en stor hætte diameter.
Der er flere måder at dyrke østerssvampe på. For eksempel kan du organisere hele svampeplantager i store rum med kunstig belysning eller dyrke dem i en almindelig krukke på vindueskarmen. Men ovenstående metode er stadig den mest optimale for elskere af sommerhuse og haver. Når du har dyrket østerssvampe alene, kan du igen blive overbevist om deres ernæringsmæssige værdi og store fordele. Østerssvampe er en værdig erstatning for champignons.
