Det er ikke svært at bevare kål i hele vinterperioden. Der er mindst ti effektive og gennemprøvede metoder. Alle kan vælge en af dem, som er bedst egnet til specifikke levevilkår.
I alle opbevaringsmetoder er der obligatoriske generelle regler:
- Det er nødvendigt kun at vælge kål af mellemstore og sene sorter med en høj grad af holdekvalitet.
- Lufttemperaturen i rummet skal være konstant - fra 1 grad frost til 1 grad varme.
- Høj luftfugtighed er påkrævet - fra 85 til 98 procent.
Det er meget vigtigt at følge alle disse regler. F.eks. Er tidlige sorter generelt ikke egnede til langtidsopbevaring. Når lufttemperaturen i det rum, hvor kålen opbevares, mere end fire grader Celsius, begynder grøntsagerne at sprænge og vokse. Og ved lav luftfugtighed vil kålhovederne visne og miste deres saftighed.
Blandt det store antal hybrider og sorter er der de mest egnede til langvarig opbevaring: Hermes, Blizzard, Megaton, Gave, Høst, Endelig (midt på sen) eller Snehvide, Turkis plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (sent).
Sådan holder du kål frisk indtil foråret
Metode 1. Opbevaring af kål efter vægt
Når du vælger denne opbevaringsmetode, er det nødvendigt at holde stubben sammen med roden og de ydre blade i en mørkegrøn farve, når du høster. De tørrer ud under langvarig opbevaring og vil tjene som et beskyttende lag for kål mod udseende af rådne. Og ved stubben er det meget praktisk at hænge kålen i højeste højde.
De positive aspekter ved denne metode:
- Grøntsagsenhederne rører ikke hinanden.
- Luftadgang leveres fra forskellige sider.
- Når som helst kan du inspicere hvert kålhoved for ikke at gå glip af sygdom eller rådne.
- Grøntsager optager mindst plads i kælderen eller kælderen.
Metode 2. Opbevaring af kål i ler
Forberedelse af grøntsager til opbevaring i ler vil tage meget arbejde og tid, men det er det værd. I en sådan beskyttende skal bevarer grøntsagen sin saftighed og friskhed i lang tid, den trues ikke med rådnende eller udtørring indtil foråret.
En lerblanding er lavet af vand og ler. For hvert glas vand skal du bruge to glas ler. Efter grundig blanding skal du få en tyk chatterbox, som skal udstryges med hvert kålhoved. Ikke et eneste kålblad skal være synligt gennem lerbelægningen. Leret skal tørre godt i luften, hvorefter alle kålhoveder overføres til opbevaring i et køligt rum.
Metode 3. Opbevaring af kål i trækasser
Denne metode vil betale sig, hvis du følger reglen om god ventilation mellem grøntsager. Hver kasse indeholder 10 kålhoveder: 5 i bundlaget og 5 i toppen.Hvert kålhoved skal være med en lille stub (ca. 3 centimeter). Det første lag er lagt op med stubbe, og det andet - ned. I dette design forstyrrer kålhovederne ikke hinanden og forstyrrer ikke luftgennemtrængeligheden.
Metode 4. Opbevaring af kål i sandet
Der er to muligheder for denne metode. For den første mulighed skal kålhovederne være med trimmede stilke. De skal placeres i en kasse med stor dybde i en afstand på mindst 5 centimeter fra hinanden og helt dækkes med tørt sand. Du kan også lægge det andet og tredje lag ud afhængigt af beholderens dybde.
Til den anden mulighed er kål nødvendig med stilke (ca. 8 centimeter i længden). Nederst i trækassen skal der være et tyve centimeter lag sand, hvor disse stubber skal sidde fast.
Metode 5. Opbevaring af kål i en termokasse
Denne metode er velegnet til ejere af bylejligheder med altaner. Som opbevaringsbeholder kan du bruge skumkasser, der er pakket i varme tæpper eller en selvfremstillet termoboks.
Metode 6. Opbevaring af kål i stakke
Denne metode er effektiv til at bevare en stor afgrøde, men hvis der er nok plads i kælderen eller kælderen. Du skal bruge trælister, hvorfra hele strukturen er samlet, svarende til en pyramide. Det er vigtigt, at der er ventilationshuller (mindst 10 centimeter) mellem lamellerne.
Kål skal være uden stilke. Det er lagt ud i et skakternet mønster, så kålhovederne ikke rører hinanden.
Metode 7. Opbevaring af kål i papir
Du skal bruge indpakningspapir eller almindelige avis- og magasinark for at pakke hvert kålhoved. Kål i sådant papirtøj kan foldes i alle beholdere med store åbninger for god ventilation (for eksempel kurve, plastkasser eller kasser).
Der skal fra tid til anden udvises forsigtighed for at holde indpakningspapiret tørt. Den våde emballage skal straks udskiftes, så grøntsagen ikke begynder at rådne.
Metode 8. Opbevaring af kål i hylder eller reoler
Disse stativer findes i næsten enhver kælder eller kælder. De er placeret langs væggene og kræver ikke yderligere konvertering til kål. Spred bare kålhovederne op med stilke og i en afstand på mindst 3-5 centimeter fra hinanden.
Metode 9. Opbevaring af kål i kridt eller kalk
Kalk eller kridtpulver beskytter grøntsager mod sygdomme og svampe i lang tid. Det er nødvendigt at pudre hvert kålhoved grundigt og først derefter vælge en yderligere opbevaringsmetode. Grøntsager behandlet på denne måde kan opbevares hængende, i hylder, i pyramider og i kasser.
Metode 10. Opbevaring af kål i køleskabet
Et husholdningskøleskab er selvfølgelig ikke designet til at opbevare en stor mængde kål, især da det tager meget plads, men flere stykker kan placeres. For langvarig bevarelse af saftighed og friskhed kan du pakke hvert kålhoved med folie. Den anden mulighed er at pakke kålen i papir og opbevare den i en åben plastpose. Det er vigtigt at opbevare grøntsager i grøntsagsrummet.
En af de foreslåede opbevaringsmetoder passer helt sikkert til dig og vil give din familie velsmagende og sunde friske kålretter i hele vinteren.
